شركة تنظيف مطاعم ومطابخ تجارية في رأس الخيمة

يعتمد ذلك على مساحة المطبخ وصالة الطعام، ومدى اعتماد قائمة الطعام على القلايات والشوايات والفحم، والمدة منذ آخر تنظيف عميق، وعدد الشفاطات وغرف التبريد، وما إذا كنت تحتاج العمل ليلاً. نسعّر بعد معاينة، أو من الصور للمقاهي الصغيرة، وتحصل على سعر مكتوب وثابت خلال 24 ساعة يشمل المنتجات والمعدات والصور وسجل التنظيف. لا إضافات في الليلة نفسها. أما التنظيف التعاقدي المنتظم فيُسعّر بسعر شهري ثابت.

المطبخ كاملاً: إزالة الدهون من داخل مظلة الشفط والفلاتر، وتنظيف خط الطهي من الداخل والخارج وخلفه وأسفله، وتطهير طاولات التحضير والأحواض بمنتج Suma Bac D10 ثم شطفها، وإزالة الدهون من الجدران والأسقف والأرضيات والمصارف، وتنظيف غرف التبريد والمخازن الجافة مع فريقك، وغسل مخزن النفايات. وتشمل صالة الطعام المقاعد والأرضيات والزجاج والكاونترات ونقاط اللمس المتكرر ودورات المياه، بقطع قماش منفصلة مرمّزة بالألوان. التراسات ومناطق الشيشة مشمولة إن وُجدت. ويُتفق على النطاق الدقيق كتابةً أثناء المعاينة.

نزيل الدهون من داخل مظلة الشفط والفلاتر والواقيات الخلفية وكل ما يمكن الوصول إليه من أرضية المطبخ في كل تنظيف عميق، ويتوقع كود الغذاء تنظيف الشفاطات والمراوح وتعقيمها بانتظام. أما تنظيف مجاري العادم بكامل طولها ومروحة السحب على السطح فعمل متخصص له معدات وصول وتقارير خاصة به، وليس جزءاً من هذه الخدمة. وإن أظهرت المعاينة أن مجاري العادم تحتاج إليه، فسنقول ذلك ونرشدك إلى متخصص بدلاً من أن يحل مسح المظلة محله.

مجموعة Suma الاحترافية للمطابخ من Diversey. Suma Bac D10 هو المنظّف والمطهّر على الأسطح الملامسة للأغذية: منظّف مطهّر مصمم للمنشآت الغذائية، مختبر وفق EN 1276 وEN 1650 وEN 14476، يُستخدم بالتركيز الذي تحدده Diversey، ويُترك لزمن التلامس المحدد، ثم يُشطف بمياه صالحة للشرب قبل استخدام السطح مجدداً. ويعالج Suma Break-Up D3.5 وSuma Grill D9 الدهون والكربون على المناطق غير الملامسة للأغذية ومعدات الطهي، ويُستخدم Suma Star D1 للغسيل اليدوي للأجزاء القابلة للفك. كل منتج موسوم ومخزن بعيداً عن الطعام ومستخدم وفق تعليمات الشركة المصنّعة، وتصلك نشرات بيانات السلامة مع سجل التنظيف.

نعم. يُجدول التنظيف العميق للمطاعم بعد آخر خدمة لديك، وليلاً حين يحتاج المطبخ إلى الساعات، ليعود خط الطهي إلى الخدمة قبل تحضيرات الصباح. يعمل مكتبنا من 8 صباحاً إلى 8 مساءً طوال أيام الأسبوع، ويُتفق على الموعد الليلي عند الحجز. وفي التنظيف التعاقدي الليلي نعمل وفق أي وقت إغلاق يعتمده فرعك.

يزيل أكثر الأسباب شيوعاً لخسارة المطبخ للدرجات: الدهون على الشفاطات وخلف المعدات، والمصارف المتسخة، والأسطح الملامسة للأغذية غير المعقمة، والمواد الكيميائية غير الموسومة أو غير الغذائية. كما يتوقع كود الغذاء برنامج تنظيف موثقاً وفحصاً بعد التنظيف وسجلات متاحة للمفتش، ولهذا تنتهي كل زيارة بسجل تنظيف مكتوب ونشرات بيانات السلامة ليحفظها مسؤول سلامة الغذاء لديك. لا نستطيع أن نعدك بدرجة، لأن التفتيش يشمل أيضاً التحكم في درجات الحرارة والتخزين والنظافة الشخصية والتدريب؛ لكننا نضمن ألا يكون التنظيف هو سبب خسارتها.

لقوائم الطعام القائمة على الشواء والقلي والفحم، تنظيف عميق كامل كل ثلاثة أشهر، مع تنظيف فلاتر الشفاط والمصارف ومحيط خط الطهي شهرياً بينها. والمقاهي الأخف ومطابخ الحلى تستطيع عادةً الانتظار ستة أشهر بين تنظيفين عميقين. ويستمر التنظيف اليومي والأسبوعي من فريقك في كل الأحوال؛ فالتنظيف العميق يعيد ضبط ما لا يصل إليه التنظيف اليومي. ويطلب كود الغذاء جدول تنظيف يحدد ما يُنظّف وكم مرة ومن يقوم به وبأي مواد، وسنساعد مسؤول سلامة الغذاء لديك في كتابة بند التنظيف العميق منه.

نعم. تنظيف ليلي أو أسبوعي للمطبخ وصالة الطعام ودورات المياه بعد الإغلاق، بسعر شهري ثابت، مع الفريق نفسه في كل زيارة وفحص من مشرف. يبدأ كثير من العملاء بتنظيف عميق يعيد ضبط المطبخ ثم ينتقلون إلى عقد يحافظ على المستوى، مع إدراج تنظيف عميق ربع سنوي فيه. ويمكن للمنشآت الأكبر وأصحاب الفروع المتعددة الاستفادة أيضاً من عقود التنظيف التجاري لدينا التي تغطي المبنى كاملاً.

لا. في رأس الخيمة، يجب أن يجمع زيت الطهي المستعمل ونفايات مصائد الدهون مقاول نفايات معتمد من هيئة إدارة النفايات في الإمارة، ويشترط كود الغذاء إتاحة سجلات تلك العمليات للمفتشين. نحن ننظف حول المصيدة وفوقها، ونزيل الدهون من الأرضية والمصارف المحيطة بها، ونصوّرها لسجلاتك، ويمكننا أن نرشح لك جهة جمع معتمدة إن لم تكن لديك واحدة.

نعم. أي منشأة تحضّر الطعام: المطاعم والمقاهي المستقلة، ومطاعم الفنادق والمنتجعات، والنوادي الشاطئية، والمطابخ السحابية وعلامات التوصيل فقط، والمخابز ومحلات الحلويات، وكافتيريات الموظفين، ومطابخ المدارس وسكن العمال، ومطابخ الإنتاج المركزية. ويمكن جدولة مطاعم الفنادق والمنتجعات في جزيرة المرجان والحمرا وفق نسب الإشغال وتقويم الفعاليات، وتُسعّر المطابخ السحابية التي تضم عدة علامات تحت سقف واحد كمنشأة واحدة.

القليل جداً. صرّف المخزون أو انقله حتى يمكن تفريغ غرف التبريد والمخازن الجافة إن كان تنظيفها من الداخل ضمن النطاق، وأطفئ واعزل معدات الغاز والكهرباء التي يفضل الشيف التعامل معها بهذه الطريقة، واترك مجموعة مفاتيح أو مديراً في الموقع للبداية والتسليم. نحضر معنا كل المنتجات والماكينات والأغطية الواقية. وجولة سريعة مع مسؤول سلامة الغذاء لديك في النهاية تتيح لنا اعتماد السجل معاً.

تحصل على سجل تنظيف مكتوب بالبريد الإلكتروني: المناطق والمعدات المنظفة، والمنتجات المستخدمة، وصور قبل وبعد لخط الطهي والشفاط، ونشرات بيانات السلامة من Diversey. وهو مصمم ليوضع في قسم التنظيف من ملف سلامة الغذاء لديك وليجيب عن أسئلة المفتش عمّا نُظّف ومتى وبأي مواد ومن قام به. وهو ليس شهادة تنظيف مجاري عادم من الدفاع المدني، فتلك لا يصدرها إلا مقاول متخصص في تنظيف مجاري العادم.